Şişlik et nasıl yumuşatılır? 2. Eti tuzlayın. Eti pişirmeden önce tuzlamak aslında yıllardır tartışılan bir konudur. Bazı şeflere göre, pişirmeden önce tuzlanan et daha sert olur, bazıları ise eti tuzlamanın, 1-2 saat bekletmenin ve sonra durulamanın etin protein yapısında bir değişikliğe neden olduğunu ve onu daha yumuşak hale getirdiğini söylüyor. Etin lokum gibi yumuşak olması için ne yapmalı? Eti pişirmeden önce 20 dakika soğuk suda bekletin. Pişirme sırasında eti yumuşatmak için kaynar suya 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Pişmiş ve çiğ eti birbirine değmeyecek şekilde saklayın. Sert eti nasıl yumuşatılır? Tarifinize bağlı olarak, ete farklı tatlar katmak ve sert eti…
Yorum Bırak