Etiket: sa

Karabiber Sağlıklı mı? Mutfağın Siyah Noktalarına Bilimsel Bir Yolculuk Bir düşünün: Akşam yemeği hazır, tuzlukla göz göze geldiniz, eliniz refleksle karabibere gidiyor. O minik değirmeni bir çeviriş, tabağın üzerinde dans eden siyah noktalar… Peki bu “son dokunuş” sadece bir lezzet ritüeli mi, yoksa sağlığımızla ilgili, geçmişten geleceğe uzanan daha büyük bir hikâyenin parçası mı? “Karabiber sağlıklı mı?” sorusuna tutkuyla, ama ayakları yere basan bir bilim merceğiyle yaklaşalım; gelin, sofranın etrafına toplanmış yakın arkadaşlar gibi konuşalım. Kökenlere Dönüş: Karabiberin Kısa Tarihi, Uzun Etkisi Karabiber (Piper nigrum), Hint alt kıtasının tropik iklimlerinde asırlardır yetişen bir tırmanıcı asmanın meyvesi. Antik çağda “siyah altın”…